项目名称	2014-2018年中国冷鲜牛肉行业分析调查研究报告
服务客户	某公司
研究背景	冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉，是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牛胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0~4℃范围内的生鲜肉。 　  发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，时至今日，他们国家利用科学的加工工艺和流通技术，以及完善有效的质量控制体系，在市场上出售的基本上是冷鲜肉。 　 　 从欧美牛肉食品的发展来看，未来随着国内经济的大发展，牛肉食品行业的小环境也将逐步改善，小包装冷鲜牛肉将不在是特殊名词，会成为如桶装水、方便面等商品一样，飞入寻常百姓家。 　 根据生命周期理论的销售增长率划分法：销售增长率大于10％为成长期，0.1~10％为投入期或成熟期，小于0则为衰退期，不妨对冷鲜牛肉行业可做如下推断：生命周期理论认为，行业的生命周期一般有一百年到几百年的时间，最短的也有60年左右，由于冷鲜牛肉与人们饮食息息相关，所以至少能够肯定冷鲜牛肉业的生命周期将会是很长的。由于我们无法得知未来该行业的发展情况，况且生命周期理论是一种事后分析，我们也不好肯定该行业的成熟期到何时结束，即延续多长时间。
研究框架	http://www.cu-market.com.cn/hybg/2014-9-5/115215.html

[报告目录]：

　　第一章 冷鲜牛肉产品市场环境深度调查 12

　　第一节 国际宏观经济环境研究 12

　　一、严重依赖政策刺激全球内生增长动力严重不足 12

　　二、主权债务和财政恶化是发达国家共同的难题 12

　　三、全球量化宽松新兴经济体“被通胀”压力大 13

　　四、美元汇率宽幅波动恐将引发全球金融新的动荡 14

　　五、房价继续探底发达国家深陷大底部区域 14

　　六、世界经济形势依旧复杂 15

　　第二节 国内宏观经济环境研究 15

　　一、GDP增长研究 15

　　二、投资、消费、进出口研究 17

　　(一)工业生产 17

　　(二)社会消费 18

　　(三)固定资产投资 19

　　(四)对外贸易 20

　　第三节 政策环境研究 22

　　(一)“严打食品安全违规”居首 22

　　(二)监管部门严禁以罚代刑 23

　　第二章 冷鲜牛肉行业环境研究 24

　　第一节 产品所属行业概况 24

　　一、行业相关定义及分类 24

　　二、行业发展历程 24

　　第二节 冷鲜牛肉产品所属行业运行特点 25

　　一、行业所处生命周期 25

　　二、行业与宏观经济周期相关性 26

　　三、行业与宏观经济周期相关性研究 26

　　第三节 冷鲜牛肉产品定义及应用特点 26

　　一、安全系数高 27

　　二、营养价值高 27

　　三、感官舒适性高 27

　　第四节 冷鲜牛肉产业政策及产品标准 28

　　第三章 2014年我国冷鲜牛肉市场经济运行情况 29

　　第一节 2014年我国冷鲜牛肉市场发展基本情况 29

　　一、我国冷鲜牛肉市场发展现状分析 29

　　二、我国冷鲜牛肉行业市场特点分析 29

　　(一)牛肉消费量不高 29

　　(二)相关企业进行推广 29

　　(三)政策及配套产业支持 30

　　三、我国冷鲜牛肉行业技术发展状况 30

　　(一)RFID技术的国内外应用 30

　　(二)RFID技术在冷鲜食品跟踪和追溯应用中存在的问题 30

　　(三)RFID技术在冷鲜食品跟踪和追溯中的应用及推广 31

　　1、统一RFID技术标准 31

　　2、提高RFID技术的安全性和可靠性 32

　　3、降低RFID技术使用成本 32

　　第二节 我国冷鲜牛肉市场存在问题及发展限制 33

　　一、主要问题与发展受限 33

　　(一)消费观念 33

　　(二)区域发展不平衡 33

　　(三)配套要求 33

　　二、基本应对的策略 34

　　(一)企业自身渠道建设 34

　　(二)寻求政府支持 34

　　第三节 我国冷鲜牛肉上游产业发展情况 34

　　一、我国肉牛产业现状 34

　　二、我国肉牛产业发展中存在的问题 35

　　三、我国肉牛产业的发展对策 36

　　(一)加大投入，增强政府对肉牛产业的宏观调控能力 36

　　(二)加大对地方牛品种保护与开发的力度，加速我国地方黄牛品种的改良 36

　　(三)向奶牛要牛肉，积极推动奶公犊育肥以扩大牛源 37

　　(四)加强饲料饲草资源的开发利用，促进养殖方式转变，鼓励规模养殖 38

　　(五)加大肉牛产业科技创新和实用先进技术的推广 38

　　第四章 2011-2014年中国冷鲜牛肉行业主要指标监测分析 39

　　第一节 2011-2014年中国冷鲜牛肉行业数据统计与监测 39

　　一、2011-2014年中国冷鲜牛肉行业企业数量增长 39

　　二、2011-2014年中国冷鲜牛肉行业从业人数调查 39

　　三、2011-2014年中国冷鲜牛肉行业总体销售收入 40

　　四、2011-2014年中国冷鲜牛肉行业利润总额 40

　　第二节 2011-2014年中国冷鲜牛肉市场最新数据统计与监测分析 41

　　一、企业数量与分布 41

　　二、销售收入 41

　　三、利润总额 42

　　四、从业人数 42

　　第三节 2011-2014年冷鲜牛肉市场产销率调查 43

　　一、工业总产值 43

　　二、工业销售产值 44

　　三、产销率调查 44

　　第五章 冷鲜牛肉产业用户分析 45

　　第一节 冷鲜牛肉产业用户认知程度 45

　　第二节 冷鲜牛肉产业用户关注因素 45

　　一、功能 45

　　二、质量 46

　　(一)在加工环节 46

　　(二)在销售环节 46

　　三、价格 46

　　四、外观 47

　　五、服务 47

　　第六章 2014年中国冷鲜牛肉市场竞争格局分析 48

　　第一节 2014年中国冷鲜牛肉市场竞争结构分析 48

　　一、中外冷鲜牛肉竞争分析 48

　　二、冷鲜牛肉价格竞争分析 48

　　三、冷鲜牛肉成本竞争分析 49

　　第二节 2014年中国冷鲜牛肉行业集中度分析 51

　　一、市场集中度分析 51

　　二、区域集中度分析 51

　　第三节 2014年中国冷鲜牛肉企业提升竞争力策略分析 52

　　第七章 中国冷鲜牛肉市场重点企业发展分析 53

　　第一节 大连雪龙产业集团 53

　　一、企业概况 53

　　二、企业经营状况分析 53

　　(一)企业偿债能力分析 53

　　1、资产负债率 53

　　2、产权比率 54

　　3、已获利息倍数 55

　　(二)企业运营能力分析 56

　　1、固定资产周转次数 56

　　2、流动资产周转次数 57

　　3、总资产周转次数 58

　　(三)企业盈利能力分析 59

　　三、企业竞争力分析 60

　　(一)稻草热处理 60

　　(二)雪龙牧场 60

　　(三)肉牛屠宰 61

　　(四)有机肥料 61

　　(五)牛肉深加工 62

　　四、企业发展策略分析 62

　　第二节 雨润集团 62

　　一、企业概况 62

　　二、企业经营状况分析 63

　　(一)企业偿债能力分析 63

　　1、资产负债率 63

　　2、产权比率 64

　　3、已获利息倍数 65

　　(二)企业运营能力分析 66

　　1、固定资产周转次数 66

　　2、流动资产周转次数 67

　　3、总资产周转次数 68

　　(三)企业盈利能力分析 69

　　三、企业竞争力分析 70

　　(一)雨润产品 70

　　(二)品牌推广 70

　　(三)雨润物流 71

　　(四)雨润连锁店 72

　　四、企业发展策略分析 72

　　第三节 河北福成五丰食品股份有限公司 73

　　一、企业概况 73

　　二、企业经营状况分析 73

　　(一)企业偿债能力分析 73

　　1、资产负债率 73

　　2、产权比率 74

　　3、已获利息倍数 75

　　(二)企业运营能力分析 76

　　1、固定资产周转次数 76

　　2、流动资产周转次数 77

　　3、总资产周转次数 78

　　(三)企业盈利能力分析 79

　　三、企业竞争力分析 80

　　四、企业发展策略分析 80

　　第四节 皓月清真肉业股份有限公司 81

　　一、企业概况 81

　　二、企业经营状况分析 82

　　(一)企业偿债能力分析 82

　　1、资产负债率 82

　　2、产权比率 83

　　3、已获利息倍数 83

　　(二)企业运营能力分析 84

　　1、固定资产周转次数 84

　　2、流动资产周转次数 85

　　3、总资产周转次数 86

　　(三)企业盈利能力分析 87

　　三、企业竞争力分析 88

　　四、企业发展策略分析 89

　　第五节 河南伊赛牛肉股份有限公司 90

　　一、企业概况 90

　　二、企业经营状况分析 90

　　(一)企业偿债能力分析 90

　　1、资产负债率 90

　　2、产权比率 91

　　3、已获利息倍数 92

　　(二)企业运营能力分析 93

　　1、固定资产周转次数 93

　　2、流动资产周转次数 94

　　3、总资产周转次数 95

　　(三)企业盈利能力分析 96

　　三、企业竞争力分析 97

　　四、企业发展策略分析 98

　　第八章 2014-2018年冷鲜牛肉市场发展前景预测 99

　　第一节 国际冷鲜牛肉行业发展前景预测 99

　　一、国际冷鲜牛肉市场发展前景 99

　　二、2014-2018年国际冷鲜牛肉市场发展预测 100

　　(一)欧盟对肉品安全的管理措施 100

　　(二)欧盟关于肉品安全的法规 100

　　(三)食品的可追溯性 101

　　三、世界范围冷鲜牛肉中长期市场发展展望 101

　　第二节 我国冷鲜牛肉行业中长期预测 102

　　一、我国冷鲜牛肉市场发展前景 102

　　二、2014-2018年我国冷鲜牛肉市场发展预测 102

　　三、我国冷鲜牛肉中长期市场发展展望 103

　　第九章 国内冷鲜牛肉市场深度分析 104

　　第一节 冷鲜牛肉市场现状分析及预测 104

　　第二节 2014-2018年供给预测 104

　　第三节 2014-2018年需求预测 105

　　第四节 产品消费领域与消费结构分析 106

　　第五节 冷鲜牛肉价格趋势分析 107

　　第十章 投资企业投资价值分析 109

　　第一节 SWOT分析 109

　　一、投资机会与风险总结 109

　　(一)牛肉来源问题 109

　　(二)冷加工投资 109

　　二、投资必要性与意义 109

　　第二节 投资建设方案及工艺 110

　　一、投资方案及优劣对比 110

　　二、投资建设工艺 110

　　三、投资建设建议 110

　　第三节 投资收益测算及投资建议 111

　　一、成本费用测算 111

　　(一)业主营业务成本预测 111

　　(二)营业费用 112

　　二、收入测算 113

　　三、经济效益评估 114

　　四、社会效益 115

　　五、尚普咨询建议 116

　　(一)地方冷鲜肉企业品牌营销是当务之急 116

　　(二)通过品牌营销在区域市场占据优势 117

　　(三)地方冷鲜肉企业如何成为区域性的强势品牌 117

　　图表目录

　　图表 1：2011-2014年我国季度GDP增长率 16

　　图表 2：2011-2014年工业增加值月度同比增长率 18

　　图表 3：2011-2014年社会消费品零售总额月度同比增长率 19

　　图表 4：2011-2014年固定资产投资完成额月度累计同比增长率 20

　　图表 5：2011-2014年出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率 21

　　图表 6：我国冷鲜牛肉行业所处生命周期示意图 25

　　图表 7：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业企业数量及增长对比 41

　　图表 8：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业主营业务收入及增长对比 41

　　图表 9：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业利润总额及增长对比 42

　　图表 10：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业从业人员数量及增长对比 43

　　图表 11：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业工业产值及增长对比 43

　　图表 12：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业工业销售产值及增长对比 44

　　图表 13：2014年6月牛肉(新鲜去骨)集市价各地排序 48

　　图表 14：2014年6月牛肉(新鲜去骨)超市价各地排序 49

　　图表 15：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业主营业务成本及增长对比 50

　　图表 16：近3年大连雪龙产业集团资产负债率变化情况 53

　　图表 17：近3年大连雪龙产业集团产权比率变化情况 54

　　图表 18：近3年大连雪龙产业集团已获利息倍数变化情况 55

　　图表 19：近3年大连雪龙产业集团固定资产周转次数情况 56

　　图表 20：近3年大连雪龙产业集团流动资产周转次数变化情况 57

　　图表 21：近3年大连雪龙产业集团总资产周转次数变化情况 58

　　图表 22：近3年大连雪龙产业集团销售毛利率变化情况 59

　　图表 23：雨润集团文化理念的一般结构 63

　　图表 24：近3年雨润集团资产负债率变化情况 64

　　图表 25：近3年雨润集团产权比率变化情况 65

　　图表 26：近3年雨润集团已获利息倍数变化情况 65

　　图表 27：近3年雨润集团固定资产周转次数情况 66

　　图表 28：近3年雨润集团流动资产周转次数变化情况 67

　　图表 29：近3年雨润集团总资产周转次数变化情况 68

　　图表 30：近3年雨润集团销售毛利率变化情况 69

　　图表 31：近3年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债率变化情况 73

　　图表 32：近3年河北福成五丰食品股份有限公司产权比率变化情况 74

　　图表 33：近3年河北福成五丰食品股份有限公司已获利息倍数变化情况 75

　　图表 34：近3年河北福成五丰食品股份有限公司固定资产周转次数情况 76

　　图表 35：近3年河北福成五丰食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 77

　　图表 36：近3年河北福成五丰食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 78

　　图表 37：近3年河北福成五丰食品股份有限公司销售毛利率变化情况 79

　　图表 38：近3年皓月清真肉业股份有限公司资产负债率变化情况 82

　　图表 39：近3年皓月清真肉业股份有限公司产权比率变化情况 83

　　图表 40：近3年皓月清真肉业股份有限公司已获利息倍数变化情况 84

　　图表 41：近3年皓月清真肉业股份有限公司固定资产周转次数情况 85

　　图表 42：近3年皓月清真肉业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 86

　　图表 43：近3年皓月清真肉业股份有限公司总资产周转次数变化情况 87

　　图表 44：近3年皓月清真肉业股份有限公司销售毛利率变化情况 87

　　图表 45：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司资产负债率变化情况 91

　　图表 46：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司产权比率变化情况 91

　　图表 47：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司已获利息倍数变化情况 92

　　图表 48：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司固定资产周转次数情况 93

　　图表 49：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司流动资产周转次数变化情况 94

　　图表 50：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司总资产周转次数变化情况 95

　　图表 51：近3年河南伊赛牛肉股份有限公司销售毛利率变化情况 96

　　图表 52：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业工业产值预测图 104

　　图表 53：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业需求预测图 105

　　图表 54：2011-2014年全国牛肉平均价格变化 107

　　图表 55：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业主营业务成本合计预测图 111

　　图表 56：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业营业费用预测图 112

　　图表 57：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业主营业务收入预测图 113

　　图表 58：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业利润总额预测图 114

　　表格目录

　　表格 1：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业企业数量及增长情况 39

　　表格 2：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业从业人员数量及增长情况 39

　　表格 3：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业主营业务收入及增长情况 40

　　表格 4：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业利润总额及增长情况 40

　　表格 5：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业产销及增长情况 44

　　表格 6：2011-2014年我国冷鲜牛肉行业主营业务成本及增长情况 49

　　表格 7：近4年大连雪龙产业集团资产负债率变化情况 53

　　表格 8：近4年大连雪龙产业集团产权比率变化情况 54

　　表格 9：近4年大连雪龙产业集团已获利息倍数变化情况 55

　　表格 10：近4年大连雪龙产业集团固定资产周转次数情况 56

　　表格 11：近4年大连雪龙产业集团流动资产周转次数变化情况 57

　　表格 12：近4年大连雪龙产业集团总资产周转次数变化情况 58

　　表格 13：近4年大连雪龙产业集团销售毛利率变化情况 59

　　表格 14：近4年雨润集团资产负债率变化情况 63

　　表格 15：近4年雨润集团产权比率变化情况 64

　　表格 16：近4年雨润集团已获利息倍数变化情况 65

　　表格 17：近4年雨润集团固定资产周转次数情况 66

　　表格 18：近4年雨润集团流动资产周转次数变化情况 67

　　表格 19：近4年雨润集团总资产周转次数变化情况 68

　　表格 20：近4年雨润集团销售毛利率变化情况 69

　　表格 21：近4年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债率变化情况 73

　　表格 22：近4年河北福成五丰食品股份有限公司产权比率变化情况 74

　　表格 23：近4年河北福成五丰食品股份有限公司已获利息倍数变化情况 75

　　表格 24：近4年河北福成五丰食品股份有限公司固定资产周转次数情况 76

　　表格 25：近4年河北福成五丰食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 77

　　表格 26：近4年河北福成五丰食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 78

　　表格 27：近4年河北福成五丰食品股份有限公司销售毛利率变化情况 79

　　表格 28：近4年皓月清真肉业股份有限公司资产负债率变化情况 82

　　表格 29：近4年皓月清真肉业股份有限公司产权比率变化情况 83

　　表格 30：近4年皓月清真肉业股份有限公司已获利息倍数变化情况 83

　　表格 31：近4年皓月清真肉业股份有限公司固定资产周转次数情况 84

　　表格 32：近4年皓月清真肉业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 85

　　表格 33：近4年皓月清真肉业股份有限公司总资产周转次数变化情况 86

　　表格 34：近4年皓月清真肉业股份有限公司销售毛利率变化情况 87

　　表格 35：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司资产负债率变化情况 90

　　表格 36：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司产权比率变化情况 91

　　表格 37：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司已获利息倍数变化情况 92

　　表格 38：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司固定资产周转次数情况 93

　　表格 39：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司流动资产周转次数变化情况 94

　　表格 40：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司总资产周转次数变化情况 95

　　表格 41：近4年河南伊赛牛肉股份有限公司销售毛利率变化情况 96

　　表格 42：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业工业产值预测结果 105

　　表格 43：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业需求预测结果 106

　　表格 44：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业主营业务成本合计预测结果 111

　　表格 45：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业营业费用预测结果 112

　　表格 46：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业主营业务收入预测结果 114

　　表格 47：2014-2018年我国冷鲜牛肉行业利润总额预测结果 115