项目名称	2014-2018年中国鱼糜制品行业预测及投资策略研究报告
服务客户	某公司
研究背景	鱼糜英文名为Surimi，在日本又称为KAMABOKO，是一种新型的水产食品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体。鱼糜制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于它调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费。鱼糜制品既能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为消费者所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。 　  近年来，鱼糜制品产量成倍增长，由于鱼糜制品生产国家层出不穷，越来越多的国家加入这一行业。除了原生产国家如美国、泰国和日本外，越来越多的新加入国家在鱼糜制品这一产业内变得日益重要。如亚洲的中国、越南、印度、马来群岛、印度尼西亚和缅甸和南美洲的阿根廷、智利、秘鲁以及西欧的法罗群岛和法国等。 　  我国是一个传统的鱼糜制品国家，年产量突破10万吨，已由鱼丸、虾丸等简单初级品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮和天妇罗等鱼糜制品以及鱼排、裹衣扇贝肉等冷冻调理食品。其中，模拟食品深受消费者喜爱，在山东、广东、浙江、福建和江苏等沿海城市发展迅速。 　  我国近年来在浙江、福建等沿海地区也开生产冷冻鱼糜，但由于海洋经济鱼类资源降低，加工手段落后，高档鱼糜制品仍然不多。随着我国淡水养殖业的发展，淡水鱼的产量迅速增加，一部分已经加工成冷冻鱼糜。 　  我国在发展淡水鱼糜加工产业上有着巨大的市场和原料优势，同时在技术上也是可以实现的。由此，我们可以看出，未来，淡水鱼糜加工将是鱼糜制品行业的重要发展方向。
研究框架	http://www.cu-market.com.cn/hybg/2014-9-7/195700.html

[报告目录]：

　　第一章 鱼糜制品及水产品行业发展概述 10

　　第一节 鱼糜制品及水产品定义及分类 10

　　一、速冻食品的定义及分类 10

　　二、速冻食品的特点 10

　　三、鱼糜制品及水产品的概念、种类及特性 11

　　第二节 鱼糜制品及水产品产业链分析 12

　　一、行业经济特性 12

　　二、主要细分行业 12

　　三、产业链结构分析 13

　　第二章 全球鱼糜制品及水产品市场发展分析 13

　　第一节 2013-2014年1-6月全球鱼糜制品及水产品市场分析 13

　　一、2013-2014年1-6月全球鱼糜制品及水产品市场分析 13

　　二、2013-2014年1-6月全球鱼糜制品及水产品市场环境 14

　　三、2013-2014年1-6月全球鱼糜制品及水产品产销分析 15

　　四、2013-2014年1-6月全球鱼糜制品及水产品技术分析 15

　　五、2013-2014年1-6月中外鱼糜制品及水产品市场对比 16

　　第三章 我国鱼糜制品及水产品行业发展现状 16

　　第一节 我国鱼糜制品及水产品行业发展现状 16

　　一、鱼糜制品及水产品行业品牌发展现状 16

　　二、鱼糜制品及水产品行业消费市场现状 17

　　三、我国鱼糜制品及水产品市场走向分析 18

　　第二节 2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业发展情况分析 19

　　一、2013年鱼糜制品及水产品行业发展情况分析 19

　　二、2014年鱼糜制品及水产品行业发展特点分析 20

　　第三节 2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业运行分析 20

　　一、2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业产销运行分析 20

　　二、2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业利润情况分析 21

　　三、2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业发展周期分析 22

　　四、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业发展机遇分析 22

　　五、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业利润增速预测 23

　　第四节 对中国鱼糜制品及水产品市场的分析及思考 23

　　一、鱼糜制品及水产品市场特点 23

　　二、鱼糜制品及水产品市场分析 23

　　三、鱼糜制品及水产品市场变化的方向 24

　　四、中国鱼糜制品及水产品产业发展的新思路 24

　　五、对中国鱼糜制品及水产品产业发展的思考 25

　　第四章 我国鱼糜制品及水产品市场发展研究 25

　　第一节 2013年我国鱼糜制品及水产品市场发展研究 25

　　第二节 2014年我国鱼糜制品及水产品市场情况 26

　　一、我国鱼糜制品及水产品产销情况 26

　　二、2014年1-6月我国鱼糜制品及水产品市场价格情况 27

　　三、2014年1-6月我国鱼糜制品及水产品市场发展情况 27

　　四、2014年我国鱼糜制品及水产品市场新品趋势 27

　　第三节 2014年我国鱼糜制品及水产品市场结构和价格走势分析 28

　　一、2014年我国鱼糜制品及水产品市场结构和价格走势概述 28

　　二、2014年我国鱼糜制品及水产品市场结构分析 28

　　三、2014年我国鱼糜制品及水产品市场价格走势分析 28

　　第五章 鱼糜制品及水产品行业经济运行分析 29

　　第一节 2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品产量分析 29

　　一、2013年鱼糜制品及水产品产量分析 29

　　二、2014年鱼糜制品及水产品产量分析 30

　　第二节 2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业主要经济指标分析 30

　　一、2013年鱼糜制品及水产品行业主要经济指标分析 30

　　二、2014年鱼糜制品及水产品行业主要经济指标分析 31

　　第六章 我国鱼糜制品及水产品行业进出口分析 32

　　第一节 我国鱼糜制品及水产品进口分析 32

　　一、2013年进口总量分析 32

　　二、2013年进口结构分析 33

　　三、2013年进口区域分析 33

　　四、厂商分析 34

　　第二节 我国鱼糜制品及水产品出口分析 34

　　一、2013年出口总量分析 34

　　二、2013年出口结构分析 35

　　三、2013年出口区域分析 36

　　第三节 我国鱼糜制品及水产品进出口预测 36

　　一、2014年鱼糜制品及水产品进口预测 36

　　二、2014年鱼糜制品及水产品出口预测 37

　　第七章 鱼糜制品及水产品行业上下游产业分析 38

　　第一节 上游产业分析 38

　　一、发展现状 38

　　二、发展趋势预测 39

　　三、行业新动态及其对鱼糜制品及水产品行业的影响 40

　　四、行业竞争状况及其对鱼糜制品及水产品行业的意义 40

　　第二节 下游产业分析 40

　　一、发展现状 40

　　二、发展趋势预测 42

　　(一)着力发展大众化餐饮 43

　　(二)建设餐饮产业化基地 43

　　(三)加快推进餐饮工业化 44

　　(四)培育一批餐饮品牌 44

　　(五)大力发展节约型餐饮 44

　　(六)鼓励企业管理创新 45

　　(七)加强人才基地建设 45

　　(八)做好中餐申遗工作 45

　　三、市场现状分析 45

　　四、行业新动态及其对鱼糜制品及水产品行业的影响 46

　　五、行业竞争状况及其对鱼糜制品及水产品行业的意义 47

　　第八章 重点鱼糜制品及水产品企业竞争分析 48

　　第一节 海霸王国际集团 48

　　一、企业概况 48

　　二、竞争优势分析 48

　　三、2011-2013年经营状况 48

　　(一)企业偿债能力分析 48

　　(二)企业运营能力分析 51

　　(三)企业盈利能力分析 54

　　四、2014-2018年发展战略 56

　　第二节 华顺民生食品集团 56

　　一、企业概况 56

　　二、竞争优势分析 57

　　三、2011-2013年经营状况 57

　　(一)企业偿债能力分析 57

　　(二)企业运营能力分析 60

　　(三)企业盈利能力分析 63

　　四、2014-2018年发展战略 66

　　第三节 福建海壹食品饮料有限公司 66

　　一、企业概况 66

　　二、竞争优势分析 67

　　三、2011-2013年经营状况 67

　　(一)企业偿债能力分析 67

　　(二)企业运营能力分析 70

　　(三)企业盈利能力分析 73

　　四、2014-2018年发展战略 75

　　第四节 福州百洋海味食品有限公司 75

　　一、企业概况 75

　　二、竞争优势分析 76

　　三、2011-2013年经营状况 76

　　(一)企业偿债能力分析 76

　　(二)企业运营能力分析 79

　　(三)企业盈利能力分析 82

　　四、2014-2018年发展战略 85

　　第五节 浙江兴业集团有限公司 85

　　一、企业概况 85

　　二、竞争优势分析 86

　　三、2011-2013年经营状况 86

　　(一)企业偿债能力分析 86

　　(二)企业运营能力分析 89

　　(三)企业盈利能力分析 92

　　四、2014-2018年发展战略 95

　　第九章 未来鱼糜制品及水产品行业发展预测 95

　　第一节 未来鱼糜制品及水产品需求与消费预测 95

　　一、2014-2018年鱼糜制品及水产品产品消费预测 95

　　二、2014-2018年鱼糜制品及水产品市场规模预测 96

　　三、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业总产值预测 97

　　四、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业销售收入预测 98

　　第二节 2014-2018年中国鱼糜制品及水产品行业供需预测 99

　　一、2014-2018年中国鱼糜制品及水产品供给预测 99

　　二、2014-2018年中国鱼糜制品及水产品产量预测 100

　　三、2014-2018年中国鱼糜制品及水产品需求预测 101

　　四、2014-2018年中国鱼糜制品及水产品产品价格预测 102

　　五、2014-2018年主要鱼糜制品产品进出口预测 102

　　第十章 鱼糜制品及水产品行业投资环境分析 103

　　第一节 经济发展环境分析 103

　　一、2013-2014年1-6月我国宏观经济运行情况 103

　　二、2014-2018年我国宏观经济形势分析 105

　　三、2014-2018年投资趋势及其影响预测 105

　　第二节 政策法规环境分析 106

　　一、2014年鱼糜制品及水产品行业政策环境分析 106

　　二、2014年国内宏观政策对其影响 106

　　三、2014年行业产业政策对其影响 107

　　第三节 技术发展环境分析 107

　　一、国内鱼糜制品及水产品技术现状 107

　　二、2014年鱼糜制品及水产品技术发展分析 108

　　三、2014-2018年鱼糜制品及水产品技术发展趋势分析 108

　　第十一章 鱼糜制品及水产品行业投资机会与风险 109

　　第一节 行业投资收益率比较及分析 109

　　一、2014年相关产业投资收益率比较 109

　　二、20011-2013行业投资收益率分析 110

　　第二节 鱼糜制品及水产品行业发展的相关因素 111

　　一、有利因素 111

　　二、不利因素 111

　　第三节 鱼糜制品及水产品行业投资效益分析 112

　　一、2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业投资状况分析 112

　　二、2013-2014年1-6月鱼糜制品及水产品行业投资效益分析 112

　　三、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业投资趋势预测 113

　　四、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业的投资方向 113

　　五、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业投资的建议 114

　　第四节 鱼糜制品及水产品行业投资风险及控制策略分析 114

　　一、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业市场风险及控制策略 114

　　二、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业政策风险及控制策略 114

　　三、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业经营风险及控制策略 115

　　四、2014-2018年鱼糜制品及水产品行业技术风险及控制策略 115

　　 

　　图表目录

　　图表 1 2011-2013年世界鱼糜制品产量及增长对比图 15

　　图表 2 世界主要鱼糜制品生产国家产量份额对比图 16

　　图表 3 2011-2014年1-6月我国水产品产量及增长对比图 20

　　图表 4 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品利润合计及增长情况 22

　　图表 5 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品利润合计及增长对比 22

　　图表 6 2014-2018年我国鱼糜制品行业利润合计预测 24

　　图表 7 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品行业销售收入及增长对比图 27

　　图表 8 2011-2013年我国鱼糜制品产量及增长对比图 30

　　图表 9 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品产值合计及增长情况 31

　　图表 10 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品产值合计及增长对比 31

　　图表 11 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品资产总计及增长情况 32

　　图表 12 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品资产总计及增长对比 32

　　图表 13 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品市场进口总量及增长对比图 33

　　图表 14 2013年我国主要进口鱼糜制品对比图 34

　　图表 15 2013年我国鱼糜制品进口区域分布 34

　　图表 16 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品市场出口总量及增长对比图 35

　　图表 17 2013年我国鱼糜制品出口区域分布 36

　　图表 18 2014-2018年我国鱼糜制品进口量预测图 37

　　图表 19 2014-2018年我国鱼糜制品出口量预测图 38

　　图表 20 2011-2013年我国餐饮业零售额及增长对比图 42

　　图表 21 近3年海霸王国际集团资产负债率变化情况 49

　　图表 22 近3年海霸王国际集团产权比率变化情况 50

　　图表 23 近3年海霸王国际集团已获利息倍数变化情况 51

　　图表 24 近3年海霸王国际集团固定资产周转次数情况 52

　　图表 25 近3年海霸王国际集团流动资产周转次数变化情况 53

　　图表 26 近3年海霸王国际集团总资产周转次数变化情况 54

　　图表 27 近3年海霸王国际集团销售毛利率变化情况 55

　　图表 28 近3年海霸王国际集团资产净利率变化情况 56

　　图表 29 近3年华顺民生食品集团资产负债率变化情况 58

　　图表 30 近3年华顺民生食品集团产权比率变化情况 59

　　图表 31 近3年华顺民生食品集团已获利息倍数变化情况 60

　　图表 32 近3年华顺民生食品集团固定资产周转次数情况 61

　　图表 33 近3年华顺民生食品集团流动资产周转次数变化情况 62

　　图表 34 近3年华顺民生食品集团总资产周转次数变化情况 63

　　图表 35 近3年华顺民生食品集团销售净利率变化情况 64

　　图表 36 近3年华顺民生食品集团销售毛利率变化情况 65

　　图表 37 近3年华顺民生食品集团资产净利率变化情况 66

　　图表 38 近3年福建海壹食品饮料有限公司资产负债率变化情况 69

　　图表 39 近3年福建海壹食品饮料有限公司产权比率变化情况 69

　　图表 40 近3年福建海壹食品饮料有限公司已获利息倍数变化情况 70

　　图表 41 近3年福建海壹食品饮料有限公司固定资产周转次数情况 71

　　图表 42 近3年福建海壹食品饮料有限公司流动资产周转次数变化情况 72

　　图表 43 近3年福建海壹食品饮料有限公司总资产周转次数变化情况 73

　　图表 44 近3年福建海壹食品饮料有限公司销售毛利率变化情况 74

　　图表 45 近3年福建海壹食品饮料有限公司资产净利率变化情况 75

　　图表 46 近3年福州百洋海味食品有限公司资产负债率变化情况 77

　　图表 47 近3年福州百洋海味食品有限公司产权比率变化情况 78

　　图表 48 近3年福州百洋海味食品有限公司已获利息倍数变化情况 79

　　图表 49 近3年福州百洋海味食品有限公司固定资产周转次数情况 80

　　图表 50 近3年福州百洋海味食品有限公司流动资产周转次数变化情况 81

　　图表 51 近3年福州百洋海味食品有限公司总资产周转次数变化情况 82

　　图表 52 近3年福州百洋海味食品有限公司销售净利率变化情况 83

　　图表 53 近3年福州百洋海味食品有限公司销售毛利率变化情况 84

　　图表 54 近3年福州百洋海味食品有限公司资产净利率变化情况 85

　　图表 55 近3年浙江兴业集团有限公司资产负债率变化情况 88

　　图表 56 近3年浙江兴业集团有限公司产权比率变化情况 89

　　图表 57 近3年浙江兴业集团有限公司已获利息倍数变化情况 89

　　图表 58 近3年浙江兴业集团有限公司固定资产周转次数情况 90

　　图表 59 近3年浙江兴业集团有限公司流动资产周转次数变化情况 91

　　图表 60 近3年浙江兴业集团有限公司总资产周转次数变化情况 92

　　图表 61 近3年浙江兴业集团有限公司销售净利率变化情况 93

　　图表 62 近3年浙江兴业集团有限公司销售毛利率变化情况 94

　　图表 63 近3年浙江兴业集团有限公司资产净利率变化情况 95

　　图表 64 2014-2018年我国鱼糜制品行业消费规模预测图 97

　　图表 65 2014-2018年世界鱼糜制品行业产量预测图 97

　　图表 66 2014-2018年我国鱼糜制品行业工业总产值预测图 98

　　图表 67 2014-2018年我国鱼糜制品行业销售收入预测图 99

　　图表 68 2014-2018年我国鱼糜制品行业企业数量预测图 100

　　图表 69 2014-2018年我国鱼糜制品行业产量预测图 101

　　图表 70 2014-2018年我国鱼糜制品行业销售收入预测图 102

　　图表 71 国内生产总值季度累计同比增长率(%) 104

　　图表 72 工业增加值月度同比增长率(%) 105

　　图表 73 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品行业销售毛利率 110

　　图表 74 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品行业规模企业销售毛利率增长趋势图 111

　　图表 75 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品行业总资产利润率 111

　　图表 76 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品行业规模企业总资产利润率增长趋势图 111

　　图表 77 2014-2018年我国鱼糜制品行业利润合计预测图 113

　　 

　　表格目录

　　表格 1 2004-2013年世界鱼糜制品产量及增长情况 14

　　表格 2 2011-2014年1-6月我国水产品产量及增长情况 20

　　表格 3 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品行业销售收入及增长情况 27

　　表格 4 2011-2013我国鱼糜制品产量及增长情况 30

　　表格 5 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品进口总量及增长情况 33

　　表格 6 2011-2014年1-6月我国鱼糜制品出口总量及增长情况 35

　　表格 7 2014-2018年我国鱼糜制品进口量预测结果 38

　　表格 8 2014-2018年我国鱼糜制品出口量预测结果 39

　　表格 9 2011-2013我国餐饮业零售额及增长情况 42

　　表格 10 近4年海霸王国际集团资产负债率变化情况 49

　　表格 11 近4年海霸王国际集团产权比率变化情况 50

　　表格 12 近4年海霸王国际集团已获利息倍数变化情况 51

　　表格 13 近4年海霸王国际集团固定资产周转次数情况 52

　　表格 14 近4年海霸王国际集团流动资产周转次数变化情况 53

　　表格 15 近4年海霸王国际集团总资产周转次数变化情况 54

　　表格 16 近4年海霸王国际集团销售毛利率变化情况 55

　　表格 17 近4年海霸王国际集团资产净利率变化情况 56

　　表格 18 近4年华顺民生食品集团资产负债率变化情况 58

　　表格 19 近4年华顺民生食品集团产权比率变化情况 59

　　表格 20 近4年华顺民生食品集团已获利息倍数变化情况 60

　　表格 21 近4年华顺民生食品集团固定资产周转次数情况 61

　　表格 22 近4年华顺民生食品集团流动资产周转次数变化情况 62

　　表格 23 近4年华顺民生食品集团总资产周转次数变化情况 63

　　表格 24 近4年华顺民生食品集团销售净利率变化情况 64

　　表格 25 近4年华顺民生食品集团销售毛利率变化情况 65

　　表格 26 近4年华顺民生食品集团资产净利率变化情况 66

　　表格 27 近4年福建海壹食品饮料有限公司资产负债率变化情况 68

　　表格 28 近4年福建海壹食品饮料有限公司产权比率变化情况 69

　　表格 29 近4年福建海壹食品饮料有限公司已获利息倍数变化情况 70

　　表格 30 近4年福建海壹食品饮料有限公司固定资产周转次数情况 71

　　表格 31 近4年福建海壹食品饮料有限公司流动资产周转次数变化情况 72

　　表格 32 近4年福建海壹食品饮料有限公司总资产周转次数变化情况 73

　　表格 33 近4年福建海壹食品饮料有限公司销售毛利率变化情况 74

　　表格 34 近4年福建海壹食品饮料有限公司资产净利率变化情况 75

　　表格 35 近4年福州百洋海味食品有限公司资产负债率变化情况 77

　　表格 36 近4年福州百洋海味食品有限公司产权比率变化情况 78

　　表格 37 近4年福州百洋海味食品有限公司已获利息倍数变化情况 79

　　表格 38 近4年福州百洋海味食品有限公司固定资产周转次数情况 80

　　表格 39 近4年福州百洋海味食品有限公司流动资产周转次数变化情况 81

　　表格 40 近4年福州百洋海味食品有限公司总资产周转次数变化情况 82

　　表格 41 近4年福州百洋海味食品有限公司销售净利率变化情况 83

　　表格 42 近4年福州百洋海味食品有限公司销售毛利率变化情况 84

　　表格 43 近4年福州百洋海味食品有限公司资产净利率变化情况 85

　　表格 44 近4年浙江兴业集团有限公司资产负债率变化情况 88

　　表格 45 近4年浙江兴业集团有限公司产权比率变化情况 88

　　表格 46 近4年浙江兴业集团有限公司已获利息倍数变化情况 89

　　表格 47 近4年浙江兴业集团有限公司固定资产周转次数情况 90

　　表格 48 近4年浙江兴业集团有限公司流动资产周转次数变化情况 91

　　表格 49 近4年浙江兴业集团有限公司总资产周转次数变化情况 92

　　表格 50 近4年浙江兴业集团有限公司销售净利率变化情况 93

　　表格 51 近4年浙江兴业集团有限公司销售毛利率变化情况 94

　　表格 52 近4年浙江兴业集团有限公司资产净利率变化情况 95

　　表格 53 2014-2018年我国鱼糜制品行业消费规模预测结果 97

　　表格 54 2014-2018年世界鱼糜制品行业产量预测结果 98

　　表格 55 2014-2018年我国鱼糜制品行业工业总产值预测结果 99

　　表格 56 2014-2018年我国鱼糜制品行业销售收入预测结果 100

　　表格 57 2014-2018年我国鱼糜制品行业企业数量预测结果 101

　　表格 58 2014-2018年我国鱼糜制品行业产量预测结果 102

　　表格 59 2014-2018年我国鱼糜制品行业利润合计预测结果 114