2010-2013年中国烘培食品市场分析及投资策略研究

恒兴国际资源有限公司

烘焙食品，它是饮食业的组成部分。但是烘焙制品的制作还具有相对的独立性，它可以离开菜点烹调而单独经营，如各地都有专门经营焙烤制品的快餐店、糕点屋、点心铺、西饼房等。
烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。
目前，恒兴国际资源有限公司希望借助本次市场调研工作，了解中国烘焙食品市场规模和消费现状，分析烘焙食品上下游行业对烘焙食品市场的影响，深入各大烘焙食品生产厂家了解产品制造工艺及其消费现状，为下一步企业自身投资战略的开展提供决策依据。

根据恒兴国际资源有限公司的实际需求，尚普咨询将本项目定位于竞争对手研究、国家政策研究以及行业消费现状三个范畴。
竞争对手研究：
现在消费市场的发展，越来越向品牌集中，消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，一些知名度不高的企业感觉竞争压力很大。目前，国内知名的烘焙企业主要有上好佳（中国）有限公司、安阳市健丰食品有限公司、福建福马食品集团有限公司、福建达利食品有限公司、湖南旺旺食品有限公司等。
恒兴国际资源有限公司对于各大知名生产企业，尤其是国内知名生产企业的产品及市场信息较为关注，因此，尚普咨询凭借强大的专家优势和资源优势，项目小组对中国该行业国内典型企业进行了深入访谈，了解到国内市场规模，并且全面掌握了竞争对手的产品特色、市场定位、技术水平以及今后的市场发展方向。
国家政策研究：
政策的提出主要是提升行业进入壁垒、倡导规模企业，有利于行业龙头，倡导培育大型企业，淘汰落后产能、提升产业集中度，这将有利于目前的行业龙头。
随着国家行业标准的不断出台和实施，不少企业在行业标准的基础上制定了更加严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准，来保证产品的高品质。
行业消费现状：
随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。而目前花样繁多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎。
中国人吃面包的习惯正被培养起来，消费者的年龄层次覆盖面很广，从小孩到老年人都有，而不只是年轻人。况且有些消费者已开始把面包当做主食了。办公族早晨普遍来不及吃早饭，很多人就下班时来买点面包当做第二天的早餐。中午，也有一点儿写字楼的白领买三明治作为中饭。
业内人士看到了中国蛋糕市场的乐观增长前景，越来越多的中国消费者为祝贺华诞或其他节日的特别场合而购买这类食品。

在调查实施获取一手资料的同时，尚普咨询结合自身现有的行业长期监测数据库，进行了系统的分析和整理，最终向恒兴国际资源有限公司提交了项目成果报告：2010-2013年中国烘培食品市场分析及投资策略研究报告