项目名称	2014-2018年中国食用菌市场调查报告
服务客户	某公司
研究背景	作为世界食用菌生产大国，我国不仅拥有丰富的菌品种，而且产量也相当高。其中金针菇、香菇、银耳、平菇作为主打产品，产量多年来一直稳居世界首位。另外，我国人口多，劳动力相对廉价，这使同类产品的价格相比欧美低了约1／3，再加上国家将食用菌的栽培当成扶贫的主要项目来抓，使得食用菌在全国发展迅速，食用菌产品也已成为我国主要的出口农产品及加工食品。食用菌作为一个新兴产业，经过十多年的发展，已逐步成为农业和农村经济的支柱产业。虽然我国食用菌行业发展很快，但是相关技术、检验等多方面因素的发展还不成熟，生产区域化并未构成规模经济。因此我国食用菌行业正处于生命周期中的成长期。 　　 全球食用菌生产主要集中在亚洲、欧洲和美洲，亚洲生产的食用菌占全球的85％以上。我国食用菌生产遍布31个省、区、市，其中，河南、福建、浙江、湖南、山东、四川和云南等省为主产区，目前已经形成年出口额约１．５亿美元的规模。 　　尚普咨询研究资料表明我国食用菌人均消费水品并不高，人均消费比较低，还不到蔬菜消费的1/50，远远不及国外食用菌的人均消费水平，但是人们对于健康、绿色食品的认识和热衷程度不断地增加、食用菌是不错的选择，拥有很大的市场潜力。 　　我国食用菌行业中，除一些大型企业集团外，还有着数量不少的中小型企业。但由于钛行业具有较高的资源、技术以及资金壁垒，因此目前中小企业尚无法对大型企业构成威胁。不过中小型企业由于其经营方式灵活、市场机动能力强，因此也能够在大型企业集团的夹缝中获得不少生存空间。 　　 针对我国食用菌面临的现状，要想使我国食用菌产品出口持续发展，当务之急是要尽快建立食用菌生产安全体系(HACCP)，这样才能保证食用菌生产稳步发展和扩大出口。只有从菌种选育、菌种管理、菇场选址、菇房管理、栽培技术、生产加工到储藏运输及销售，制订一系列的食用菌生产HACCP ，并逐步推行，使食用菌标准化生产有法可依，进一步保证我国食用菌产品的安全、卫生、质量指标达到进口国家的要求，才能有效应对发达国家对我国实施的“绿色壁垒”。
研究框架	http://www.cu-market.com.cn/hybg/2010-8-12/113001556001.html

[报告目录]：

　　第一章 2014年中国食用菌行业运行概况 13

　　  第一节 2014年食用菌重点产品运行分析 13

　　  第二节 我国食用菌产业特征与行业重要性 14

　　   一、在第二产业中的地位 14

　　   二、在GDP中的地位 14

　　第二章 2014年全球食用菌行业市场规模及供需发展态势 15

　　  第一节 全球食用菌行业市场需求分析 15

　　   一、市场规模现状 15

　　   二、需求结构分析 16

　　    1、有机农业和有机食品(食用菌)的发展历史 16

　　    2、有机食用菌生产的特殊要求 16

　　   三、重点需求客户 17

　　   四、市场前景展望 18

　　  第二节 全球食用菌行业市场供给分析 18

　　   一、生产规模现状 18

　　   二、产能规模分布 19

　　   三、市场价格走势 19

　　   四、重点厂商分布 20

　    　1、日本 20

　    　2、韩国 21

　　    3、马来西亚 22

　　    4、荷兰 22

　　    5、英国 23

　　    6、南斯拉夫 23

　　    7、俄罗斯 23

　　第三章 2014年我国食用菌行业市场规模及供需发展态势 24

　　  第一节 我国食用菌行业市场需求分析 24

　　   一、市场规模现状 24

　　   二、需求结构分析 24

　　   三、重点需求客户 25

　　   四、市场前景展望 25

　　  第二节 我国食用菌行业市场供给分析 26

　　   一、生产规模现状 26

　   　二、产能规模分布 27

　　   三、市场价格走势 29

　　   四、重点厂商分布 30

　　第四章 食用菌行业相关政策趋势 32

　　  第一节 行业具体政策 32

　　  第二节 政策特点与影响 33

　　第五章 2011-2014年中国食用菌行业市场产销状况分析 34

　  　第一节 2011-2014年中国食用菌行业不同规模企业分析 34

　   　一、历年行业工业产值分析 34

　　   二、历年行业销售收入分析 35

　　   三、历年行业市场规模分析 35

　　   四、历年行业市场集中度分析 36

　　   五、历年行业市场占有率分析 36

　　  第二节 2011-2014年中国食用菌行业不同类型企业分析 37

　　   一、历年不同类型企业工业产值分析 37

　　   二、历年不同类型企业销售收入分析 37

　　   三、历年不同类型企业市场规模分析 38

　　   四、历年不同类型企业市场集中度分析 38

　　   五、历年不同类型企业市场占有率分析 39

　　第六章 2014-2018年中国食用菌行业市场供需状况分析 40

　　  第一节 需求分析及预测 40

　　  第二节 供给分析及预测 41

　　  第三节 进出口分析及预测 44

　　   一、进口现状 44

　　   二、出口现状 45

　　   三、进出口预测 46

　　  第四节 国内外市场重要动态 48

　　第七章 2011-2014年中国食用菌行业市场竞争格局分析 51

　　  第一节 食用菌行业市场区域发展状况及竞争力研究 51

　　   一、华北地区 51

　　   二、华中地区 52

　　   三、华南地区 53

　　   四、华东地区 54

　　   五、东北地区 55

　　   六、西南地区 56

　　   七、西北地区 57

　　  第二节 主要省市集中度及竞争力分析 58

　　  第三节 中国食用菌行业竞争模式分析 59

　　  第四节 中国食用菌行业SWOT分析 60

   　　一、S.优势分析 60

　   　二、W.劣势分析 61

   　　三、O.机会分析 61

　　   四、T.威胁分析 62

　　第八章 2011-2014年中国食用菌行业产业链分析 64

　　  第一节 上游行业影响及趋势分析 64

　　  第二节 下游行业影响及趋势分析 66

　　第九章 中国食用菌行业投资风险分析 69

　　  第一节 内部风险分析 69

　　   一、技术水平风险 69

　   　二、竞争格局风险 69

　   　三、出口因素风险 70

　　  第二节 外部风险分析 70

　　   一、宏观经济风险 70

　　   二、市场变化风险 71

　　   三、关联行业风险 71

　　第十章 中国食用菌标杆企业分析 73

　　  第一节 上海丰科生物科技股份有限公司 73

　　   一、公司主营业务 73

　　   二、公司经营状况 73

　　    (一)企业偿债能力分析 73

　　    (二)企业运营能力分析 76

　    　(三)企业盈利能力分析 79

　　   三、公司优劣势分析 80

　　   四、2014-2018年公司发展前景 80

　　  第二节 深圳达利时实业有限公司 81

　　   一、公司主营业务 81

　　   二、公司经营状况 81

　　    (一)企业偿债能力分析 81

　　    (二)企业运营能力分析 83

　    　(三)企业盈利能力分析 86

　　   三、公司优劣势分析 87

　　   四、2014-2018年公司发展前景 87

　　  第三节 上海雪国高榕生物技术有限公司 88

　   　一、公司主营业务 88

　   　二、公司经营状况 88

　　    (一)企业偿债能力分析 88

　　    (二)企业运营能力分析 91

　　    (三)企业盈利能力分析 94

　　   三、公司优劣势分析 95

　　   四、2014-2018年公司发展前景 95

　　  第四节 珠海绿阳菌业有限公司 96

　　   一、公司主营业务 96

　　   二、公司经营状况 96

　　    (一)企业偿债能力分析 96

　　    (二)企业运营能力分析 99

　    　(三)企业盈利能力分析 102

　　   三、公司优劣势分析 103

　　   四、2014-2018年公司发展前景 103

　　  第五节 上海禾茂食用菌开发有限公司 103

　　   一、公司主营业务 103

　　   二、公司经营状况 104

　　   (一)企业偿债能力分析 104

　   　(二)企业运营能力分析 106

　   　(三)企业盈利能力分析 109

　　  三、公司优劣势分析 110

　　  四、2014-2018年公司发展前景 110

　　第十一章 2014-2018年中国食用菌行业投资价值分析 111

　　 第一节 投资风险预测 111

　　    1、自然风险 111

　　     (1)气象灾害风险 111

　　     (2)食用菌病、虫危害风险 111

　　     (3)地震、海啸等地球灾害风险 111

　　     (4)环境污染风险 111

　　    2、市场风险 112

　　     (1)供求不平衡风险 112

　　     (2)小规模生产经营风险 112

　　     (3)食用菌产品质量安全风险.日本、欧盟等开始实施食品及饲料安全管理新法规，强化了食品安全的检查手段，大大提高了食品市场准入标准 112

　　     (4)不正当竞争风险 112

　　    3、技术风险 113

　　     (1)菌种风险 113

　　     (2)食用菌生产技术风险 113

　  　  4、资金风险 113

　  　第二节 投资方向预测 113

　　  第三节 投资热点预测 114

　　  第四节 投资机会预测 114

　　  第五节 投资效益预测 115

　　图表目录

　　图表 1 2011-2014年我国食用菌出口量及增长对比 10

　　图表 2 2014食用菌行业在第二产业中所占的地位 11

　　图表 3 2014食用菌行业在GDP中所占的地位 11

　　图表 4 2011-2014年世界食用菌消费规模及增长情况 12

　　图表 5 2011-2014年世界食用菌消费规模及增长对比 12

　　图表 6 2011-2014年我国食用菌产量及增长情况 23

　　图表 7 2011-2014年我国食用菌产量及增长对比 23

　　图表 8 2014全国食用菌行业盈利能力对比图 24

　　图表 9 2011-2014年我国食用菌工业总产值及增长情况 31

　　图表 10 2011-2014年我国食用菌工业总产值及增长对比 31

　　图表 11 2011-2014年我国食用菌销售收入及增长情况 32

　　图表 12 2011-2014年我国食用菌销售收入及增长对比 32

　　图表 13 我国食用菌行业集中度分析图 33

　　图表 14 2011-2014年我国食用菌行业不同所有制企业工业总产值对比图 34

　　图表 15 2011-2014年我国食用菌行业不同所有制企业销售收入对比图 34

　　图表 16 2011-2014年我国食用菌行业不同所有制企业市场规模对比图 35

　　图表 17 2011-2014年我国食用菌行业不同所有制企业市场集中度对比图 35

　　图表 18 2014-2018年我国食用菌行业市场规模预测图 37

　　图表 19 2011-2014年我国食用菌资产合计及增长情况 39

　　图表 20 2011-2014年我国食用菌资产合计及增长对比 39

　　图表 21 2014-2018年我国食用菌行业总资产预测图 39

　　图表 22 2014-2018年我国食用菌行业产量预测图 40

　　图表 23 2011-2014年我国食用菌出口金额及增长情况 42

　　图表 24 2011-2014年我国食用菌出口金额及增长对比 42

　　图表 25 2011-2014年我国食用菌出口量及增长情况 43

　　图表 26 2014-2018年我国食用菌行业出口额预测图 43

　　图表 27 2014-2018年我国食用菌行业出口量预测图 44

　　图表 28 2011-2014年华北地区食用菌行业盈利能力对比图 48

　　图表 29 2011-2014年华中地区食用菌行业盈利能力对比图 50

　　图表 30 2011-2014年华南地区食用菌行业盈利能力对比图 51

　　图表 31 2011-2014年华东地区食用菌行业盈利能力对比图 52

　　图表 32 2011-2014年东北地区食用菌行业盈利能力对比图 53

　　图表 33 2011-2014年西南地区食用菌行业盈利能力对比图 54

　　图表 34 2011-2014年西北地区食用菌行业盈利能力对比图 55

　　图表 35 2011-2014年我国食用菌销售成本及增长情况 61

　　图表 36 2011-2014年我国食用菌销售成本及增长对比 61

　　图表 37 近3年上海丰科生物科技股份有限公司资产负债率变化情况 71

　　图表 38 近3年上海丰科生物科技股份有限公司产权比率变化情况 71

　　图表 39 近3年上海丰科生物科技股份有限公司已获利息倍数变化情况 72

　　图表 40 近3年上海丰科生物科技股份有限公司固定资产周转次数情况 73

　　图表 41 近3年上海丰科生物科技股份有限公司流动资产周转次数变化情况 74

　　图表 42 近3年上海丰科生物科技股份有限公司总资产周转次数变化情况 75

　　图表 43 近3年上海丰科生物科技股份有限公司销售毛利率变化情况 76

　　图表 44 近3年深圳达利时实业有限公司资产负债率变化情况 78

　　图表 45 近3年深圳达利时实业有限公司产权比率变化情况 79

　　图表 46 近3年深圳达利时实业有限公司固定资产周转次数情况 80

　　图表 47 近3年深圳达利时实业有限公司流动资产周转次数变化情况 81

　　图表 48 近3年深圳达利时实业有限公司总资产周转次数变化情况 82

　　图表 49 近3年深圳达利时实业有限公司销售毛利率变化情况 83

　　图表 50 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司资产负债率变化情况 85

　　图表 51 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司产权比率变化情况 86

　　图表 52 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司已获利息倍数变化情况 87

　　图表 53 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司固定资产周转次数情况 88

　　图表 54 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司流动资产周转次数变化情况 89

　　图表 55 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司总资产周转次数变化情况 90

　　图表 56 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司销售毛利率变化情况 91

　　图表 57 近3年珠海绿阳菌业有限公司资产负债率变化情况 94

　　图表 58 近3年珠海绿阳菌业有限公司产权比率变化情况 94

　　图表 59 近3年珠海绿阳菌业有限公司已获利息倍数变化情况 95

　　图表 60 近3年珠海绿阳菌业有限公司固定资产周转次数情况 96

　　图表 61 近3年珠海绿阳菌业有限公司流动资产周转次数变化情况 97

　　图表 62 近3年珠海绿阳菌业有限公司总资产周转次数变化情况 98

　　图表 63 近3年珠海绿阳菌业有限公司销售毛利率变化情况 99

　　图表 64 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司资产负债率变化情况 101

　　图表 65 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司产权比率变化情况 102

　　图表 66 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司已获利息倍数变化情况 103

　　图表 67 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司固定资产周转次数情况 104

　　图表 68 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司流动资产周转次数变化情况 104

　　图表 69 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司总资产周转次数变化情况 105

　　图表 70 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司销售毛利率变化情况 106

　　图表 71 2011-2014年我国食用菌利润合计及增长情况 111

　　图表 72 2011-2014年我国食用菌利润合计及增长对比 111

　　图表 73 2014-2018年我国食用菌行业利润合计预测 111

　　表格目录

　　表格 1 2014全国食用菌行业产销能力 21

　　表格 2 2014全国食用菌行业盈利能力表 24

　　表格 3 2014-2018年我国食用菌行业市场规模预测结果 38

　　表格 4 2014-2018年我国食用菌行业总资产预测结果 40

　　表格 5 2014-2018年我国食用菌行业产量预测结果 41

　　表格 6 2014-2018年我国食用菌行业出口额预测结果 44

　　表格 7 2014-2018年我国食用菌行业出口量预测结果 45

　　表格 8 2011-2014年同期华北地区食用菌行业产销能力 48

　　表格 9 2011-2014年华北地区食用菌行业盈利能力表 48

　　表格 10 2011-2014年同期华中地区食用菌行业产销能力 49

　　表格 11 2011-2014年华中地区食用菌行业盈利能力表 49

　　表格 12 2011-2014年同期华南地区食用菌行业产销能力 50

　　表格 13 2011-2014年华南地区食用菌行业盈利能力表 50

　　表格 14 2011-2014年同期华东地区食用菌行业产销能力 51

　　表格 15 2011-2014年华东地区食用菌行业盈利能力表 51

　　表格 16 2006-2014年同期东北地区食用菌行业产销能力 52

　　表格 17 2011-2014年东北地区食用菌行业盈利能力表 53

　　表格 18 2006-2014年同期西南地区食用菌行业产销能力 53

　　表格 19 2011-2014年西南地区食用菌行业盈利能力表 54

　　表格 20 2011-2014年同期西北地区食用菌行业产销能力 54

　　表格 21 2011-2014年西北地区食用菌行业盈利能力表 55

　　表格 22 近3年上海丰科生物科技股份有限公司资产负债率变化情况 70

　　表格 23 近3年上海丰科生物科技股份有限公司产权比率变化情况 71

　　表格 24 近3年上海丰科生物科技股份有限公司已获利息倍数变化情况 72

　　表格 25 近3年上海丰科生物科技股份有限公司固定资产周转次数情况 73

　　表格 26 近3年上海丰科生物科技股份有限公司流动资产周转次数变化情况 74

　　表格 27 近3年上海丰科生物科技股份有限公司总资产周转次数变化情况 75

　　表格 28 近3年上海丰科生物科技股份有限公司销售毛利率变化情况 76

　　表格 29 近3年深圳达利时实业有限公司资产负债率变化情况 78

　　表格 30 近3年深圳达利时实业有限公司产权比率变化情况 79

　　表格 31 近3年深圳达利时实业有限公司固定资产周转次数情况 80

　　表格 32 近3年深圳达利时实业有限公司流动资产周转次数变化情况 81

　　表格 33 近3年深圳达利时实业有限公司总资产周转次数变化情况 82

　　表格 34 近3年深圳达利时实业有限公司销售毛利率变化情况 83

　　表格 35 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司资产负债率变化情况 85

　　表格 36 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司产权比率变化情况 86

　　表格 37 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司已获利息倍数变化情况 87

　　表格 38 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司固定资产周转次数情况 88

　　表格 39 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司流动资产周转次数变化情况 89

　　表格 40 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司总资产周转次数变化情况 90

　　表格 41 近3年上海雪国高榕生物技术有限公司销售毛利率变化情况 91

　　表格 42 近3年珠海绿阳菌业有限公司资产负债率变化情况 93

　　表格 43 近3年珠海绿阳菌业有限公司产权比率变化情况 94

　　表格 44 近3年珠海绿阳菌业有限公司已获利息倍数变化情况 95

　　表格 45 近3年珠海绿阳菌业有限公司固定资产周转次数情况 96

　　表格 46 近3年珠海绿阳菌业有限公司流动资产周转次数变化情况 97

　　表格 47 近3年珠海绿阳菌业有限公司总资产周转次数变化情况 98

　　表格 48 近3年珠海绿阳菌业有限公司销售毛利率变化情况 99

　　表格 49 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司资产负债率变化情况 101

　　表格 50 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司产权比率变化情况 102

　　表格 51 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司已获利息倍数变化情况 102

　　表格 52 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司固定资产周转次数情况 103

　　表格 53 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司流动资产周转次数变化情况 104

　　表格 54 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司总资产周转次数变化情况 105

　　表格 55 近3年上海禾茂食用菌开发有限公司销售毛利率变化情况 106