项目名称	2014年云南省乳制品行业年度研究分析报告
服务客户	某公司
研究背景	中国乳品消费市场目前已成为全球乳品消费中成长最快、潜力最大的市场。今后几年，中国乳业市场还将处于高速发展期——中国乳品协会的资料显示，目前我国的人均乳制品消费量与发达国家相比有着天壤之别。而内蒙古鲜奶的增长量更是以比全国平均增速高出近6倍的惊人速度快速成长，鲜奶增长量已超过全国增量的1/10。 　　近几年，从国际乳品业的现状来分析，乳品消费市场基本上已处于饱和状态，因此市场需求规模的增长处于停滞状态，但在产品结构方面而言，都产生了一系列深刻的变化。从本质上讲，这种产品结构的变化是跟随消费者需求变化的，消费者的需求变化中越来越强调健康与方便，在健康内涵中添加了牛奶的保健功效的需求，所以国外的乳品正朝着营养、保健方向发展。一些添加维生素、矿物质的牛奶品种受到消费者的欢迎。 　　近几年，从国际乳品业的现状来分析，乳品消费市场基本上已处于饱和状态，因此市场需求规模的增长处于停滞状态，但在产品结构方面而言，都产生了一系列深刻的变化。从本质上讲，这种产品结构的变化是跟随消费者需求变化的，消费者的需求变化中越来越强调健康与方便，在健康内涵中添加了牛奶的保健功效的需求，所以国外的乳品正朝着营养、保健方向发展。一些添加维生素、矿物质的牛奶品种受到消费者的欢迎。 　　酸奶方面，与水果、花卉、蔬菜汁等混合的产品开始风靡市场。方便性方面是从包装形态、售点方面来寻求突破口。所有这些趋势对国内乳品消费产生一定影响，从近几年的乳品市场发展来看，健康与保健主题在乳品开发中渐渐显露，由此高钙牛奶、高铁牛奶、维生素牛奶以及果蔬汁酸奶等产品品种不断涌现，牛奶市场正经历着不断细分的阶段。
研究框架	http://www.cu-market.com.cn/hybg/2010-3-23/95404.html

[报告目录]：

　　第一章 2014年云南省乳制品行业运行状况 16

　　第一节 2014年云南省乳制品行业现状 16

　　一、规模化、工厂化的乳品生产 16

　　二、较小规模的工厂化乳品生产 16

　　三、家庭作坊式的乳品生产 16

　　第二节 2014年云南省乳制品行业优势 17

　　一、得天独厚的高原阳光牛奶 17

　　二、原生态的文化形态 18

　　三、政府的政策支持 18

　　第二章 乳制品行业2014年政策环境变化分析 19

　　第一节 2014年我国乳制品行业出台政策回顾 19

　　第二节 2014年乳制品行业监管体制和投资政策 20

　　第三节 2014年乳制品行业价格政策 22

　　第四节 乳制品行业税收政策变动分析 23

　　第五节 乳制品行业其他产业政策分析 23

　　第三章 2014年云南省乳制品市场分析 24

　　第一节 2014年云南省乳制品市场分析 24

　　一、2014年乳制品市场产销现状 24

　　二、2014年乳制品市场发展趋势 25

　　第二节 2014年云南省乳制品市场竞争分析 25

　　一、2014年乳制品市场竞争现状 25

　　二、2014年乳制品市场竞争国际化 26

　　第三节 2014年云南省乳制品市场其他影响因素 26

　　一、2014年乳制品品牌竞争趋势 26

　　二、2014年市场竞争趋势预测 27

　　三、2014年成本上涨影响 27

　　第四章 2014年云南省乳制品行业区域优势分析 29

　　第一节 2014年云南省乳制品行业发展情况 29

　　第二节 2014年云南省乳制品行业规模情况 30

　　一、2014年云南省乳制品行业规模分析 30

　　二、2014年云南省乳制品行业销售分析 31

　　三、2014年云南省乳制品行业利润情况 31

　　四、2014年云南省乳制品行业出口情况 32

　　第三节 2014年云南省乳制品行业盈利能力 33

　　第四节 2014年云南省乳制品行业营运能力 34

　　第五节 2014年云南省乳制品行业偿债能力 35

　　第五章 2011-2014年云南省乳制品供给与生产分析 37

　　第一节 2011-2014年云南省乳制品产量与增速 37

　　一、2011-2014年产品供给结构 37

　　二、2011-2014年产品产量增速 37

　　三、2011-2014年月度产量情况 38

　　四、2014-2018年产品供给预测 39

　　第二节 2011-2014年全国乳制品产量与增速 40

　　一、2011-2014年产品供给结构 40

　　二、2011-2014年产品产量增速 41

　　三、2011-2014年月度产量情况 42

　　四、2014-2018年产品供给预测 43

　　第三节 2011-2014年其他优势省份乳制品产量与增速 44

　　一、2011-2014年产品供给结构 44

　　二、2011-2014年产品产量增速 44

　　三、2011-2014年月度产量情况 45

　　四、2014-2018年产品供给预测 46

　　第六章 2014年云南省乳制品行业获利能力分析 48

　　第一节 2014年云南省乳制品行业总体获利能力分析 48

　　一、利润总额及增速 48

　　二、销售利润率及增速 49

　　三、成本费用利润率及增速 49

　　四、资产利润率及增速 50

　　五、产值利税率及增速 51

　　第二节 2014年云南省乳制品行业不同所有制企业获利能力分析 52

　　一、不同所有制企业利润总额及增速 52

　　二、不同所有制企业销售利润率及增速 53

　　三、不同所有制企业成本费用利润率及增速 53

　　四、不同所有制企业资产利润率及增速 54

　　五、不同所有制企业产值利税率及增速 55

　　第三节 2014年云南省乳制品行业不同规模企业获利能力分析 56

　　一、不同规模企业利润总额及增速 56

　　二、不同规模企业销售利润率及增速 56

　　三、不同规模企业成本费用利润率及增速 57

　　四、不同规模企业资产利润率及增速 58

　　五、不同规模企业产值利税率及增速 59

　　第七章 2014年云南省乳制品市场与需求分析 60

　　第一节 2014年云南省乳制品行业规模 60

　　一、行业规模 60

　　二、行业规模增速 60

　　三、行业规模预测 61

　　第二节 2014年云南省乳制品行业销售收入 62

　　一、销售收入 62

　　二、销售收入增速 62

　　三、销售收入预测 63

　　第八章 2014年 乳制品行业企业动态 65

　　第一节 国际企业动态 65

　　一、美赞臣-安婴儿 65

　　二、雀巢Nestle(于1867年瑞士,全球最大的食品公司,雀巢集团(中国)有限公司) 66

　　三、惠氏(十大婴儿奶粉品牌,于1926年美国,全球500强企业,上海惠氏营养品有限公司) 67

　　四、雅培(中国驰名商标,十大品牌婴儿奶粉,1888年美国芝加哥,美国雅培公司) 68

　　五、明治(十大婴儿奶粉品牌,于1917年,跨国大型企业,日本明治乳业株式会社) 69

　　六、安满Anmum(十大婴儿奶粉品牌,新西兰最大的乳制品制造商恒天然集团旗下品牌) 70

　　Nutri-Q脑部发育系统：含有DHA，ARA及GA(神经节苷脂) 70

　　1)主动了解对婴幼儿和孕妇健康方面的威胁和有益因素 71

　　4)引导安满™儿科营养的学术研究方向 71

　　七、澳优(十大婴儿奶粉品牌,来自澳大利亚品牌,澳优乳品(湖南)有限公司品牌) 71

　　八、DFA(全球最大乳业合作社) 72

　　九、卡夫 73

　　十、达能 73

　　第二节 国内企业动态 74

　　一、蒙牛乳业 74

　　二、伊利 75

　　三、飞鹤 76

　　四、三元 77

　　五、完达山 79

　　六、光明 79

　　七、小洋人 80

　　八、惠氏 81

　　九、均瑶 82

　　十、美赞臣 82

　　第九章 2014年云南省乳制品行业重点企业经营状况比较分析 85

　　第一节 红河云牛乳业有限责任公司 85

　　一、基本信息 85

　　二、企业主要产品 85

　　三、企业运营效益 85

　　四、企业财务状况 86

　　(一)企业偿债能力分析 86

　　(二)企业运营能力分析 89

　　五、企业经营战略 92

　　第二节 蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司 92

　　一、基本信息 92

　　二、企业主要产品 93

　　三、企业运营效益 93

　　四、企业财务状况 94

　　(一)企业偿债能力分析 94

　　(二)企业运营能力分析 97

　　五、企业经营战略 100

　　第三节 昆明前进乳业 100

　　一、基本信息 100

　　二、企业主要产品 101

　　三、企业运营效益 101

　　四、企业财务状况 102

　　(一)企业偿债能力分析 102

　　(二)企业运营能力分析 105

　　五、企业经营战略 108

　　第四节 大理来思尔乳业有限责任公司 108

　　一、基本信息 108

　　二、企业主要产品 109

　　三、企业运营效益 109

　　四、企业财务状况 110

　　(一)企业偿债能力分析 110

　　(二)企业运营能力分析 113

　　五、企业经营战略 116

　　第十章 行业发展趋势分析 117

　　第一节 行业发展趋势 117

　　一、市场发展趋势预测 117

　　二、品牌发展趋势预测 118

　　三、价格发展趋势预测 121

　　四、渠道发展趋势预测 122

　　第二节 行业(市场)规模预测 124

　　第三节 行业(市场)结构预测 124

　　1.市场集中度 124

　　2.进入壁垒 125

　　第十一章 2014年国际乳制品行业发展分析 127

　　第一节 世界乳制品生产与消费格局分析 127

　　第二节 2014年世界乳制品市场分析 128

　　第三节 2014年国际乳制品价格走势回顾及预测 128

　　第十二章 我国乳制品产业消费量预测 130

　　第一节 我国乳制品消费总量预测 130

　　第二节 其他相关行业对乳制品需求状况分析及未来形势预测 131

　　一、蒙牛、伊利参与争夺，四川鲜奶收购价上涨10%以上 131

　　二、现状 131

　　三、缘由 131

　　第三节 我国乳制品行业细分产品需求预测 132

　　第十三章 我国乳制品产业供给预测 134

　　第一节 乳制品产业供给总量预测 134

　　一、影响乳制品供给水平的主要因素 134

　　1、乳制品市场的需求状况 134

　　2、乳制品企业对市场发展的预期 134

　　3、乳制品进口状况的影响 134

　　二、产业供给总量预测 134

　　第二节 我国乳制品行业产品供给预测 135

　　第三节 “十一五”期间乳制品进出口预测 136

　　第十四章 乳制品行业投资机会分析 138

　　第一节 我国乳制品主要产品发展趋势 138

　　第二节 乳制品行业市场竞争力分析 139

　　1.R&D能力 139

　　(3)新产品的推出速度 139

　　2.创新能力 139

　　(2)新产品产值率=新产品总产值÷同期内产品的总产值 139

　　4.营销能力 139

　　(2)营销人员数量 140

　　(3)对新产品的消费市场培育能力 140

　　5.组织协调能力 140

　　(3)公共事务的处理能力 140

　　(4)奶源控制能力 140

　　6.企业影响力 140

　　(2)产品美誉度=对企业信赖或有好感的人数÷对企业认知的人数 140

　　(3)企业品牌的无形资产价值率=品牌价值÷企业市值 141

　　第三节 乳制品行业整体投资机会分析 141

　　第四节 与国家乳制品政策调整的投资机会分析 142

　　第五节 细分产品投资方向 144

　　第六节 与乳制品企业相关的投资机会 145

　　一、企业规模方面的投资机会 145

　　二、企业所有制方面的投资机会 146

　　第十五章 我国乳制品行业投融资分析 147

　　第一节 我国乳制品行业企业所有制状况 147

　　第二节 我国乳制品行业外资进入状况 147

　　第三节 我国乳制品行业合作与并购 148

　　第四节 我国乳制品行业投资体制分析 148

　　第五节 我国乳制品行业资本市场融资分析 149

　　(2)外资并购 149

　　(3)产业基金 149

　　第十六章 行业风险分析 151

　　第一节 政策风险 151

　　第二节 市场风险 151

　　一、投资风险 151

　　二、资本风险 152

　　三、汇率风险 152

　　四、市场化风险 152

　　第三节 体制改革风险 153

　　一、安全风险 153

　　二、稳定风险 153

　　三、信用风险 153

　　四、发展风险 154

　　五、环境风险 154

　　第十七章 乳制品产业经营策略分析 155

　　第一节 总体经营策略 155

　　第二节 市场竞争策略 155

　　一、细分市场及产品定位 155

　　二、价格与促销手段 156

　　三、销售渠道 156

　　第三节 企业技术改进 157

　　(2) 控制冷却温度和冷却速度，在最佳状态下破乳搅拌; 158

　　图表目录

　　图表 1 2011-2014年云南省乳制品行业工业总产值 23

　　图表 2 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业工业总产值增长趋势图 23

　　图表 3 2011-2014年云南省乳制品行业资产合计 29

　　图表 4 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业资产合计增长趋势图 29

　　图表 5 2011-2014年云南省乳制品行业销售收入 30

　　图表 6 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业销售收入增长趋势图 30

　　图表 7 2011-2014年云南省乳制品行业利润 30

　　图表 8 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业利润增长趋势图 31

　　图表 9 2011-2014年云南省乳制品行业出口交货值 31

　　图表 10 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业出口交货值增长趋势图 32

　　图表 11 2011-2014年云南省乳制品行业销售利润率 32

　　图表 12 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业销售利润率增长趋势图 32

　　图表 13 2011-2014年云南省乳制品行业总资产周转率 33

　　图表 14 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业总资产周转率增长趋势图 33

　　图表 15 2011-2014年云南省乳制品行业资产负债率 34

　　图表 16 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业资产负债率增长趋势图 34

　　图表 17 2011-2014年云南省乳制品产量及增长对比图 36

　　图表 18 2011-2014年云南省乳制品产量增长速度对比图 37

　　图表 19 2014-2018年云南省乳制品产量预测图 38

　　图表 20 2011-2014年全国乳制品产量及增长对比图 39

　　图表 21 2011-2014年全国乳制品产量增长速度对比图 40

　　图表 22 2014-2018年全国乳制品产量预测图 42

　　图表 23 2011-2014年河北乳制品产量及增长对比图 43

　　图表 24 2011-2014年河北乳制品增长速度对比图 44

　　图表 25 2014-2018年内蒙古乳制品产量预测图 45

　　图表 26 2011-2014年云南省乳制品行业利润 47

　　图表 27 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业利润增长趋势图 47

　　图表 28 2011-2014年云南省乳制品行业销售利润率 48

　　图表 29 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业销售利润率增长趋势图 48

　　图表 30 2011-2014年云南省乳制品行业成本费用利润率 48

　　图表 31 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业成本费用利润率增长趋势图 49

　　图表 32 2011-2014年云南省乳制品行业总资产利润率 49

　　图表 33 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业总资产利润率增长趋势图 49

　　图表 34 2011-2014年云南省乳制品行业产值利税率 50

　　图表 35 2011-2014年云南省乳制品行业规模企业产值利税率增长趋势图 50

　　图表 36 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业利润总额 51

　　图表 37 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业销售利润率 52

　　图表 38 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业销售利润率对比图 52

　　图表 39 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业成本费用利润率 52

　　图表 40 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业成本费用利润率对比图 53

　　图表 41 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业总资产利润率 53

　　图表 42 2011-2014年云南省乳制品行业不同所有制企业总资产利润率对比图 54

　　图表 43 近年来云南省乳制品行业不同所有制企业产值利税率 54

　　图表 44 近年来云南省乳制品行业不同规模企业利润总额(亿元) 55

　　图表 45 2011-2014年云南省乳制品行业不同规模企业销售利润率 55

　　图表 46 2011-2014年云南省乳制品行业不同规模企业销售利润率对比图 55

　　图表 47 2011-2014年云南省乳制品行业不同规模企业成本费用利润率 56

　　图表 48 2011-2014年云南省乳制品行业不同规模企业成本费用利润率对比图 56

　　图表 49 2011-2014年云南省乳制品行业不同规模企业总资产利润率 57

　　图表 50 2011-2011年云南省乳制品行业不同规模企业总资产利润率对比图 57

　　图表 51 近年来云南省乳制品行业不同规模企业产值利税率 58

　　图表 52 2011-2014年云南省乳制品行业资产合计 59

　　图表 53 2011-2014年云南省乳制品行业资产合计增幅情况 60

　　图表 54 2014-2018年云南省乳制品行业资产合计预测图 60

　　图表 55 2011-2014年云南省乳制品行业销售收入 61

　　图表 56 2011-2014年云南省乳制品行业销售收入增幅情况 61

　　图表 57 2014-2018年云南省乳制品行业销售收入预测图 62

　　图表 58 近3年红河云牛乳业有限责任公司销售毛利率变化情况 85

　　图表 59 近3年红河云牛乳业有限责任公司资产负债率变化情况 86

　　图表 60 近3年红河云牛乳业有限责任公司产权比率变化情况 87

　　图表 61 近3年红河云牛乳业有限责任公司已获利息倍数变化情况 87

　　图表 62 近3年红河云牛乳业有限责任公司固定资产周转次数情况 88

　　图表 63 近3年红河云牛乳业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 89

　　图表 64 近3年红河云牛乳业有限责任公司总资产周转次数变化情况 90

　　图表 65 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司销售毛利率变化情况 92

　　图表 66 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司资产负债率变化情况 93

　　图表 67 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司产权比率变化情况 94

　　图表 68 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司已获利息倍数变化情况 95

　　图表 69 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司固定资产周转次数情况 96

　　图表 70 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司流动资产周转次数变化情况 97

　　图表 71 近3年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司总资产周转次数变化情况 98

　　图表 72 近3年昆明前进乳业有限责任公司销售毛利率变化情况 101

　　图表 73 近3年昆明前进乳业有限责任公司资产负债率变化情况 102

　　图表 74 近3年昆明前进乳业有限责任公司产权比率变化情况 103

　　图表 75 近3年昆明前进乳业有限责任公司已获利息倍数变化情况 103

　　图表 76 近3年昆明前进乳业有限责任公司固定资产周转次数情况 104

　　图表 77 近3年昆明前进乳业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 105

　　图表 78 近3年昆明前进乳业有限责任公司总资产周转次数变化情况 106

　　图表 79 近3年大理来思尔乳业有限责任公司销售毛利率变化情况 109

　　图表 80 近3年大理来思尔乳业有限责任公司资产负债率变化情况 110

　　图表 81 近3年大理来思尔乳业有限责任公司产权比率变化情况 110

　　图表 82 近3年大理来思尔乳业有限责任公司已获利息倍数变化情况 111

　　图表 83 近3年大理来思尔乳业有限责任公司固定资产周转次数情况 112

　　图表 84 近3年大理来思尔乳业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 113

　　图表 85 近3年大理来思尔乳业有限责任公司总资产周转次数变化情况 114

　　图表 86 2000-2011年黄油与豆油的月平均价格与价格比 127

　　图表 87 世界各国乳制品市场零售价格增长率 127

　　图表 88 2014-2018年我国乳制品消费总量预测图 129

　　图表 89 2014-2018年云南省乳制品工业总产值预测图 133

　　图表 90 2014-2018年云南省乳制品工业总产值预测图 134

　　图表 91 2014-2018年云南省乳制品出口交货值预测图 135

　　图表 92 2014年云南省乳制品行业不同规模企业市场集中度分布 144

　　图表 93 2014年云南省乳制品行业不同类型企业市场集中度分布 145

　　图表 94 2014年我国乳制品行业不同所有制企业市场份额分布 146

　　表格目录

　　表格 1 2011-2014年云南省乳制品产量及增长情况 36

　　表格 2 2011-2014年云南省乳制品产量增速情况 37

　　表格 3 2011-2014年云南省乳制品月度产量情况 37

　　表格 4 2014-2018年云南省乳制品产量预测结果 38

　　表格 5 2011-2014年全国乳制品产量及增长情况 39

　　表格 6 2011-2014年全国乳制品产量增速情况 40

　　表格 7 2011-2014年全国乳制品月度产量情况 41

　　表格 8 2014-2018年全国乳制品产量预测结果 42

　　表格 9 2011-2014年河北乳制品产量及增长情况 43

　　表格 10 2005-2014年河北乳制品产量增速情况 44

　　表格 11 2011-2014年内蒙古乳制品月度产量情况 44

　　表格 12 2014-2018年内蒙古乳制品产量预测结果 45

　　表格 13 2014-2018年云南省乳制品行业资产合计预测结果 60

　　表格 14 2014-2018年云南省乳制品行业销售收入预测结果 62

　　表格 15 近4年红河云牛乳业有限责任公司销售毛利率变化情况 84

　　表格 16 近4年红河云牛乳业有限责任公司资产负债率变化情况 85

　　表格 17 近4年红河云牛乳业有限责任公司产权比率变化情况 86

　　表格 18 近4年红河云牛乳业有限责任公司已获利息倍数变化情况 87

　　表格 19 近4年红河云牛乳业有限责任公司固定资产周转次数情况 88

　　表格 20 近4年红河云牛乳业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 89

　　表格 21 近4年红河云牛乳业有限责任公司总资产周转次数变化情况 90

　　表格 22 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司销售毛利率变化情况 92

　　表格 23 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司资产负债率变化情况 93

　　表格 24 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司产权比率变化情况 94

　　表格 25 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司已获利息倍数变化情况 95

　　表格 26 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司固定资产周转次数情况 96

　　表格 27 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司流动资产周转次数变化情况 97

　　表格 28 近4年蝶泉--云南大理邓川乳品有限责任公司总资产周转次数变化情况 98

　　表格 29 近4年昆明前进乳业有限责任公司销售毛利率变化情况 100

　　表格 30 近4年昆明前进乳业有限责任公司资产负债率变化情况 101

　　表格 31 近4年昆明前进乳业有限责任公司产权比率变化情况 102

　　表格 32 近4年昆明前进乳业有限责任公司已获利息倍数变化情况 103

　　表格 33 近4年昆明前进乳业有限责任公司固定资产周转次数情况 104

　　表格 34 近4年昆明前进乳业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 105

　　表格 35 近4年昆明前进乳业有限责任公司总资产周转次数变化情况 106

　　表格 36 近4年大理来思尔乳业有限责任公司销售毛利率变化情况 108

　　表格 37 近4年大理来思尔乳业有限责任公司资产负债率变化情况 109

　　表格 38 近4年大理来思尔乳业有限责任公司产权比率变化情况 110

　　表格 39 近4年大理来思尔乳业有限责任公司已获利息倍数变化情况 111

　　表格 40 近4年大理来思尔乳业有限责任公司固定资产周转次数情况 112

　　表格 41 近4年大理来思尔乳业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 113

　　表格 42 近4年大理来思尔乳业有限责任公司总资产周转次数变化情况 114

　　表格 43 2014-2018年我国乳制品消费总量预测结果 129

　　表格 44 2014-2018年云南省乳制品工业总产值预测结果 134

　　表格 45 2014-2018年云南省乳制品出口交货值预测结果 135